Château de Vault-de-Lugny
Vault-de-Lugny
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Notre avis :
Du Château de Vault-de-Lugny, on pourrait dire qu’il n’est pas à portée de toutes les bourses. Pourtant, le restaurant de cette magnifique demeure du xiie?siècle propose un déjeuner qui mérite le détour. Avec son Menu des Saveurs, le chef mauricien Franco Bowanee épice la tradition bourguignonne d’ingrédients de son île natale. Bel exemple avec sa terrine de canard aux pistaches et cognac, gelée de ratafia, compote d’ananas au gingembre et pain grillé, ou un risotto aux petits légumes et épinards, pistils de safran et sauce au fruit de la Passion. Le potager fournit une centaine de légumes, fruits et fleurs comestibles… qu’il trousse d’ailleurs dans un menu végétarien. Le restaurant donne sur le parc de 40?hectares où des animaux circulent en liberté, surveillés par un platane planté en 1630. Un havre de paix à quelques minutes de Vézelay.
Adresse :
11, rue du Château , 89200 Vault-de-Lugny
Téléphone :
03.86.34.07.86
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