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Saveurs Hors-Série n 2

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Noisettes de chevreuil, beurre persillé

Préparation

1 h. Cuisson : 30 min..

Ingrédients

- 2 filets de chevreuil parés et désossés de 700 g en tout
- 1 crépine
- 60 g de beurre
- 6 grosses pâtes en forme de coquillage
- 400 g de mousserons des prés
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème fleurette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
...

Recette

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