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Saveurs Hors-Série n 2

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Homard au vin de Xérès et cacao

Préparation

45 min. + 30 min. de repos. Cuisson : 1 h 45 min..

Ingrédients

- 4 homards bretons de 500 g
- 135 g de beurre salé
- 10 cl de vin de Xérès amantillado
Pour la sauce : - 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- ¼ de gousse de vanille
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1 pointe de cacao amer en poudre
- 4 branches de cerfeuil
- 25 cl de ...

Recette

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