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Saveurs n 147

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Tajine de lotte au pamplemousse

Préparation

45 min.. Cuisson : 1 h 30 min..

Ingrédients

- 1 lotte d’environ 2 kg
- 1 gros pamplemousse
- 1 citron-confit
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de patates douces
- 100 g d’olives
- 4 tomates
- Huile d’olive
Pour le jus d’agneau : - 500 g d’os d’agneau
- 2 oignons
- 1 tête d’ail
- 1 carotte.
- 1 vert de poireau
- 1 brin de thym
- 1 l de bouillon de volaille
- 50 g de beurr...

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