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Saveurs Hors-Série n 5

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Turbot rôti et risotto d’épeautre

Préparation

20 min. + 4 h de trempage. Cuisson : 45 min..

Ingrédients

- 1 turbot sauvage d’1,3 kg
- 1/2 botte d’oignons frais
- 40 g de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 dosette de safran en filaments
- Sel, poivre
Pour le risotto : - 250 g d’épeautre
- 1 dosette de safran en filaments
- 1/2 bott...

Recette

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