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Saveurs Hors-Série n 7

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Canette rôtie à la grenade, riz iranien

Préparation

1 h + 1 h de trempge. Cuisson : 2 h. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 1 belle canette
- 1 c. à café de safran en pistils
Pour le riz :
- 500 g de riz basmati
- 1 c. à café de gros sel
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g de pistaches vertes non salées
- 40 g d’écorces d’orange confites de très bonne qualité
- 10 cl d’huile de pépins de raisin
- 125 g de beurre
- 1 c. à c. de safran en pistils
- 150 g de graines de grenade fraîche
Pour la sauce :
- 60 g de noix
- 2 ...

Recette

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