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Saveurs n 182

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Croquettes des crevettes grises

Préparation

25 min. + 12 h de repos. Cuisson : 4 min.. Pour Pour une dizaine de croquettes. personnes.

Ingrédients

n 200 g de crevettes grises décortiquées
n 60 g de beurre
- 120 g de farine
- 25 cl de fumet de crevettes (fait avec les têtes) ou de poisson
- 25 l de lait
- 6 g de gélatine (3 feuilles) ...

Recette

Notre conseil vin

  

Maquereau, concombre et chutney
Carpaccio de bar au fenouil
Tartare de bulots, rémoulade de légumes
Œufs cocotte aux crevettes grises, crème de crevette au poivre noir