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Saveurs Hors-Série n 9
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Civet de marcassin aux baies, purée de céleri
Préparation
45 min. + 1 jour de marinade. Cuisson : 2 h.
Ingrédients
- 1,2 kg de viande de marcassin
- 1 litre de vin rouge
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 branches de thym
- 4 baies de genièvre
- 100 g de groseilles fraîches
- 100 g de myrtilles fraîches (ou 200 g de baies rouges surgelées préalablement décongelées et légèrement essorées)
- 700 g de ...
Recette
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