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Saveurs Hors-Série n 9

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Pithiviers de canard

Préparation

1 h. Cuisson : 45 min..

Ingrédients

- 500 g de pâte feuilletée
- 1 canard de 2,5 kg environ 
- 1 œuf + 1 jaune 
- 300 g de gorge de porc ou à défaut de poitrine de porc 
- 130 g de foies de volaille
- 300 g de champignons (de Paris, trompettes-de-la-mort)
- 80 g de foie gras de canard cuit 
- 2...

Recette

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