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Saveurs Hors-Série n 9

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Bœuf au chou rouge et chutney de betterave

Préparation

1 h. Cuisson : 2 h 25 min..

Ingrédients

- 600 g de filet de bœuf (en rôti)
Pour le chou: - 1/2 chou rouge 
- 1 petit oignon rouge
- 50 g de beurre
- 5 cl de vin rouge 
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 bonne pincée de cannelle en poudre 
- 1 pincée de gingembre en poudre 
- 1 pincée de cumin en poudre
Pour le chutney: - 1 betterave cuite 
- 1 oignon rouge 
- 1 c. à café de miel
- 2 c. à soupe d...

Recette

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