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Saveurs n 202

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Couscous de veau aux 7 légumes

Préparation

45 min.. Cuisson : 1 h 40 min..

Ingrédients

- 500 g de graines de couscous fines
- 1,2 kg de veau à blanquette
- 4 oignons émincés
- 12 carottes nouvelles épluchées
- 12 navets nouveaux épluchés
- 4 courgettes
- 1 gros fenouil
- 1 chou pointu
- 1 branche de céleri
- 4 tomates mondées coupées en dés
- 400 g de pois chiches en boîte
- 120 g de raisins secs blonds
- 4 gros piments
- 1 bouquet de coriandre bien ficelé
- 1 c. à soupe de ras-el-hanout pour les légumes + 1 c. à café pour la semoule
- 1 c....

Recette

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