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Saveurs n 206

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Filet de bœuf en croûte à la truffe et écrasé de pommes de terre

Préparation

30 min. + 20 min. de repos. Cuisson : 1 h. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 1 filet de bœuf d’1,2 kg
- 450 g de pâte feuilletée pur beurre pré-étalée, commandée chez le pâtissier
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de brisures de truffe (en conserve)
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre du moulin
Pour l’écrasé d...

Recette

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