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Saveurs n 207
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Brioches à la viande
Préparation
1 h + 2 h 10 min. de repos. Cuisson : 15 min.. Pour 25 brioches personnes.
Ingrédients
Pour le levain :
- 525 g de farine
- 450 g d’eau tiède
- 3 sachets de Briochin (levure de boulanger déshydratée)
Pour la pâte :
- 225 g de farine
- 3 sachets de levure chimique
- 150 g de sucre
- 10 g de sel
- 75 g de beurre mou
Pour la farce :
- 750 g d’échine de porc hachée
- 100 g de châtaignes d’eau
- 5 champignon...
Recette
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