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Saveurs n 210

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Homard bleu, eau de coco et piment

Préparation

35 min.. Cuisson : 2 h 10. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 30 tranches de foie gras de 3 cm de long sur 1 cm d’épaisseur
Pour le bouillon de coco :
- 2 noix de coco thaïes
- 3 noix de coco fraîches
- 3 feuilles de citron kaffir
- 2 bâtons de citronnelle coupés en 2
- 30 g de gingembre émincé
- 2 l d’eau minérale
- 2 citrons verts
Pour la pâte de piment :
- 1 boîte piquillos épépinés
- Huile d’olive
- Sucre
- Fond blanc
- Sel, poivre
Pour les homards b...

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