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Saveurs n 211

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Tartare de poisson

Préparation

20 min. + 30 min. de repos. Cuisson : 0. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 400 g de poisson blanc de saison, au choix (daurade, etc.), sans la peau
- 1/2 c. à café de fleur de sel
- 1/2 c. à café de sucre en poudre
- 2 cives
- 1 c. à soupe de jus de citron ou de citron vert
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 1/2 gousse d’ail
- 20 cl d’eau...

Recette

Notre conseil vin

  

Merlu fumé à chaud, crème acidulée, légumes croquants, herbes et fleurs
Encornets à la vapeur, pak choi et jus de volaille citronné
Saveurs n 182

Roulés de sole

Roulés de sole
Octopus à l'andouille de Guéméné