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Saveurs n 223
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Tempura de crevettes et d'herbes, sauce au citron vert
Préparation
30 min.. Cuisson : 20 min..
Ingrédients
Pour la pâte à tempura :
- 24 crevettes roses décortiquées (en laissant la queue)
- 1 bouquet d’herbes fraîches (thym, persil, coriandre…)
- 220 g de farine
- 150 g de panko (chapelure japonaise)
- 80 g de Maïzena
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1 bain d’huile de friture (mélange de tournesol, d’arachide et de colza)
- Piment d’Espelette
- Sel, fleu...
Recette
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