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Saveurs n 224

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Effilochée de chapon et bouillon citronnelle-coriandre

Préparation

15 min.. Cuisson : 55 min..

Ingrédients

- L’équivalent de 2 blancs et la carcasse d’un chapon cuit la veille
- 4 tiges de citronnelle
- 150 g de nouilles de riz
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 50 g de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- ...

Recette

Notre conseil vin

  

Lapin rôti, butternut et pommes confites
Pintade au vinaigre et aux échalotes, endives caramélisés
Lapin à la sauge, tombée d’épinards aux pignons
Filet de canette à l'orange et aux fèves de cacao