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Saveurs n 227

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Curry jaune de magrets de canard

Préparation

40 min.. Cuisson : 30 min..

Ingrédients

Pour la pâte de curry :
- 8 gros piments rouges séchés
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d’ail haché
- 2 c. à café de galanga frais râpé (en épicerie asiatique)
- 4 échalotes hachées
- 4 c. à soupe de poudre de curry (type curry de Madras)
- 2,5 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à café de gros sel
Pour le plat :
- 2 petits magrets de canard
- 1 litre de lait de coco spécial cuisine (plus épais)
- 3 feuilles de lime kaffir ...

Recette

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