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Saveurs Hors-Série n 17

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Lotte coco-citronnelle

Préparation

20 min.. Cuisson : 30 min.. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 800 g de queue de lotte en tronçons
- 50 cl de fumet de poisson ou bouillon aux coquillages (Ariaké)
- 30 cl de lait de coco
- 50 g de galanga en lamelles
- 2 échalotes émincées
- 4 tiges de citronnelle...

Recette

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