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Saveurs Hors-Série n 17

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Volaille truffée sous la peau

Préparation

40 min.. Cuisson : 1 h 30. Pour 0 personnes.

Ingrédients

- 1 poulet fermier jaune d’1,5 kg env.
- 1 truffe noire fraîche ou en bocal
- 8-10 cl de bouillon de volaille
- 2 pincées de piment d’Espelet...

Recette

Notre conseil vin

  

Cailles à la pancetta, châtaignes et sauge
Saveurs n 214

Brochettes saté

Brochettes saté
Keftas de poulet au cumin
Cailles grillées, salade d’endives et trévise, épinards sautés au raisin