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Saveurs Hors-Série n 17
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Saumon gravlax à la betterave
Préparation
30 min.. Cuisson : 0. Pour 0 personnes.
Ingrédients
- 800 g de filet de saumon de bonne qualité (sauvage, bio ou Label rouge) avec la peau, désarêté
- 400 g de betteraves crues
- 200 g de gros sel (rose ou gris)
- 100 g de pousses germées
- 90 g de sucre
- 15 g de poivre concassé ...
Recette
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