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Saveurs n 164

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Risotto aux shiitakes et liserons d'eau

Préparation

20 min.. Cuisson : 2 h ( Fumet compris).

Ingrédients

Pour le fumet de lotte : - 500 g de parures et d’arête de lotte
- 2 l d’eau
- 2 carottes
- 1 oignon haché
- 1/2 bulbe de fenouil haché
- 2 branches de céleri hachées
- 1 branche de thym
Pour les légumes :
- 12 gros champignons shiitakes : - 2 grosses bottes de liser...

Recette

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