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Saveurs Hors-Série n 4
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Langoustines, gelée de crustacés et chantilly noire
Préparation
30 min. + 4 h de réfrigération. Cuisson : 40 min..
Ingrédients
- 12 langoustines moyennes
- 2 pincées de pistils de safran
- 2 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à soupe d’encre de seiche (chez le poissonnier)
- 2 c. à...
Recette
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