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Saveurs Hors-Série n 4
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Bombe au chocolat noir
Préparation
40 min. + 5 h de réfrigération. Cuisson : 30 min..
Ingrédients
Pour la mousse : - 260 g de chocolat Guanaja à 70 % de cacao (Valrhona)
- 4,8 dl de crème fleurette
- 2,4 dl de lait frais
- 3,5 feuilles de gélatine (7 g)
Pour le sablé : - 2 c. à soupe de graines de pavot bleu
- 70 g de beurre
- 40 g de chocolat Guanaja à 70 % de cacao (Valrhona)
- 90 g de sucre cristal
- 90 g de poudre de noisette
- 80 g de fa...
Recette
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